Правила хорошего тона для гостя

Уровень обслуживания в ресторанах зависит не только от персонала, но и от культуры самих гостей. Сколько оставлять чаевых? Как долго ждать хостес у входа? Обо всем этом рассказывает Ксения Луговая, владелица сети ресторанов «Дед Пихто».

 

Ксения, одно из правил ресторанного этикета – чаевые. Как и когда их нужно оставлять? От чего зависит сумма чаевых?

 

Это все достаточно индивидуально и в разных странах существуют свои традиции. В России, например, если вам понравилось обслуживание и качество кухни, уместно оставить от 10 до 15% от счета. Для сравнения, в Америке и Европе, планируя свой ужин в ресторане, особенно если вы приходите большой компанией, вы должны быть готовы заплатить около 15-20% чаевых, которые обязательно включат в счет. К сожалению, в России не все посетители оставляют чаевые, даже если они остались абсолютно довольны проведенным вечером, что, на мой взгляд, является дурным тоном. Кроме того, оставляя чаевые, вы оцениваете работу официанта и шеф-повара: общепринятый минимум — за стандартное обслуживание, особая благодарность – за высокое качество кухни, расторопность и внимание официантов.


За что надо оставлять чаевые, а за что можно смело не оставлять?

 
Что касается лично меня, я всегда оставляю чаевые, в том числе дополнительно, даже если они уже включены в счет. Это вполне справедливо, так как работа персонала ресторана связана с тяжелым физическим трудом и должна вознаграждаться соответственно. Если вам пришлось по душе обслуживание и общая атмосфера в ресторане, то обязательно отблагодарите официанта, который постарался сделать ваш вечер приятным. Если же вместо услужливости, вы наблюдаете откровенное хамство и вспоминаете «о лучших традициях советской столовой», то чаевые смело можно не оставлять. Это тоже вполне уместно.
 

lugovaya_16_753_4_313

Читать дальше